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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。