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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。