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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛
肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。