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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段
翻炒  1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 
春笋，盖上锅盖大  火煮 开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。