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　　做法：  春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候
加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。