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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水 浸泡 

，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。