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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干

的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。