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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水  快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅 盖
焖。