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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。