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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段
。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。