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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。