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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 

段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。