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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。