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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜 切片 ， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。