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　　做法：春笋 切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 
。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍
收汁时 盖上锅  盖焖。