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　　做
法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左 右。再
 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖
焖。