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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成
段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。