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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水
半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。