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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 
在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待 油六成热下 鱼，煎
至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。