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　　做法： 
春笋 切成 片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。