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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火

。煮到水快熬 干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。