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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬 干的时
候加入

盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。