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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
， 下盐调味即可品尝。