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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。 
煮到水快
 熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。