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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片
，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐

，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。