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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火

煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。