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　　做法：春笋  切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、

葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。