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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺  油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅  盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候  加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。