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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。