根尾朱
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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。