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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖

上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。