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　　做法： 春笋 切
成片 后加少 许 盐捞出后 用清水浸
泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。