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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖  焖。