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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油 翻炒均 匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。