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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，  拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
个半
小时，下盐调味即可品尝。