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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料
，武火煮沸，转中

小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。