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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。