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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。