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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，
生姜切片，
葱切  成段。锅烧 
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。