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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
 入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。