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　　做
法：春笋 
切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。