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　　做法：春 

笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。