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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半   掩  住春
笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。