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　　做法：春笋切成片后

 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。