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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎
 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。