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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老

抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅  盖焖。