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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡 ，
 生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。