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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后
用清水浸泡，  生  姜切片， 葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加

入

生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐

，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。