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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，
拍 裂 一小块姜
， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮


好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。