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　　做法：春
 笋
切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅 烧热，倒 入2 勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。